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      自制煙熏肉的技巧,4種“香料”必不可少,炒任何菜都好吃

      發布時間:2021-05-28 訪問量: 0

      摘要:煙熏肉對于我們來說,想要制作這個,只能是農村里面有設施條件的才能做,城市里面的人根本就做不了,其實我們都錯了,我們不知道做煙熏肉的技巧,要是知道了,每家都可以制作的,就不用說只能農村才能做了,大家喜歡吃煙熏肉嗎?想不想自己制作,要是自己制作的話,需要什么呢?今天就教教大家,做煙熏肉的技巧,需要4種必不可少的香料,炒任何菜都很好吃。

        煙熏肉對于我們來說,想要制作這個,只能是農村里面有設施條件的才能做,城市里面的人根本就做不了,其實我們都錯了,我們不知道做煙熏肉的技巧,要是知道了,每家都可以制作的,就不用說只能農村才能做了,大家喜歡吃煙熏肉嗎?想不想自己制作,要是自己制作的話,需要什么呢?今天就教教大家,做煙熏肉的技巧,需要4種必不可少的香料,炒任何菜都很好吃。

        需要食材:5斤新鮮五花肉,200克食鹽,40克白砂糖,10克花椒,15克桂皮,5克八角,1粒丁香,10克干辣椒,白酒適量

        1、先要準備好這4種必不可少的香料,就是桂皮、八角、丁香、干辣椒。把它們在鍋中干炒,炒出香味來。再放到料理機里面打碎。然后將新鮮的五花肉處理干凈,尤其是豬毛,在放在水中進行沖洗,切成長條大塊,并且在肉上面劃上幾道口子,這樣是為了讓豬肉在腌制的時候更加入味。

        2、將花椒和鹽在鍋中炒香,涼下來后放入白糖和白酒,進行攪拌和研磨。腌料就做好了,將這些腌料均勻的涂抹在五花肉上面,一定要涂均勻,再準備好放豬肉的大盆,記得肉皮炒上,每鋪一層肉的時候在上面就要撒上一層腌料,然后再最后淋上白酒,全部都弄好后,用重物將豬肉壓好。

        3、腌制的時候,記得要經常翻動,這樣豬肉就能腌的非常均勻入味了,七天之后就差不多了,用水沖洗一下五花肉,控干水分,用繩子將肉掛起來,在陽光充足和通風的環境下晾曬。晾曬3天就可以了。

        4、在鍋里面鋪上錫紙,放茶葉、大米、橘皮和白糖,再將豬肉放在篩子上,蓋上鍋蓋之后,開小火慢慢的熏制,要記得開抽油煙機,窗戶打開,直到熏制成金黃色就可以了,最后取出豬肉,掛在陰涼通風的地方。

        通過具體的煙熏肉制作步驟可以看出,在腌制的時候,桂皮、八角、丁香和干辣椒這4種香料是不可缺少的,做出來的煙熏肉非常好吃,炒任何菜都是很香的,大家快加快腳步做起來吧,為過年提前做準備,在家里面做起來,再也不用買煙熏肉了。


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